มาทำไข่เจียวสเปนกันค่า .......^ __ ^

ตอร์ตียาเดปาตาตัส หรือ ไข่เจียวมันฝรั่ง (สเปน: tortilla de patatas)  

ส่วนประกอบ

- น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย ถ้าไม่มีก็ใช้น้ำมันพืชที่มีก็ได้ค่ะ แต่ที่สเปนนิยมใช้น้ำมันมะกอก มีไขมันต่ำแถมหอมด้วยล่ะ 

- มันฝรั่งหัวใหญ่ๆ เอา 4 หัว ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นแว่น หนาประมาณ ครึ่งเซน

- เกลือ เอาไว้ปรุงรสเล็กน้อย

- หอมใหญ่ 1 ลูกโตๆ หั่นบางๆ 

- ไข่ไก่ฟองโต 4 ฟอง

- บางคนก็ชอบเติมพริกแดงหั่นบางๆ ใส่คู่กับหอมใหญ่ เพื่อเพิ่มรสชาติด้วย ใครจะใส่ก็ได้นะจ้า

วิธีทำ

มาเริ่มทำ ก่อนอื่นก็ตั้งน้ำมันให้ร้อนก่อน เอามันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นๆ ลงไปผัด ค่อยใส่ทีละชิ้นนะจ้า ผัดไปเรื่อยๆ จะได้ไม่ติดกันหนึบเป็นก้อน พอมันฝรั่งเริ่มสุกนุ่ม ก็ใส่หอมใหญ่ผัดตามค่ะ  เรียบร้อยเอาขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ระหว่างนี้ตอกไข่ใส่ชามตีให้ฟู ใส่เกลือเพิ่มรสชาติเค็มนิดนึง แล้วเอามันฝรั้งหอมใหญ่ที่พักไว้ใส่ในชามไข่ได้เลยค่ะ คนๆ คลุกๆให้เข้ากันซะหน่อย เสร็จแล้วตั้งกระทะใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ  รอกระทะเริ่มร้อนเทไข่ใส่กระทะได้เลยค่า กลิ้งกระทะให้ไข่กระจายทั่ว เกลี่ยมันฝรั่งหอมใหญ่ให้กระจายจะได้ไม่ซ้อนกันเกินไป ทิ้งไว้ซักครู่พอไข่เริ่มสุก และมันฝรั่งเริ่มเป็นสีน้ำตาล ก็ให้กลับด้านไข่ โดยใส่น้ำมันเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชิ้นใหญ่ไม่สามารกลับได้ให้ใช้ฝาหม้อ หรือจานใบใหญ่เป็นตัวช่วยกลับไข่ก็ได้นะคะ) รอไข่สุกสีเหลืองสวยก็แล้วตักใส่จาน ตัดแบ่งสไตล์พิซซ่า เพื่อความสวยงาน พร้อมเสิร์ฟจ้า .......^ __ ^